Domaine Ricardelle de Lautrec es un viñedo familiar situado en Coursan, en el corazón de la llanura del Aude, desde hace 5 generaciones. Toda la producción cuenta con la certificación ecológica desde 1999 y una parte de ella cuenta con el sello Nature del Syndicat de Défense des Vins Naturels desde 2018. La conversión a la agricultura biodinámica comenzó en 2019.
El objetivo es producir vinos de la forma más natural posible, con el mínimo impacto en nuestro planeta y con el mayor respeto posible por todas las formas de vida presentes, desde los microorganismos hasta los grandes animales.