El Jardí dels Sentits
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- Fundada en 2017
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En el Jardin des Senses bailamos al ritmo de las vides
Ca l'Almirall es una bodega, plantada por los tatarabuelos Raventós fundadores de Lacrima Baccus. Nuestra madre, la artista Mª Assumpció Raventós, heredó 10 hectáreas de viñedos. Entonces nuestro padre Javier, capitán de un barco, negoció los océanos que le quedaban atrapados a los viñedos de Lavern y el sueño de continuar con la tradición de hacer buen vino.
Todos participamos desde niños en la elaboración del vino y el cava, impregnándonos de una huella sensorial.
El trabajo de la viña familiar desde 1998, nos permitió conocer el potencial que estas pequeñas parcelas siempre trabajaron con pasión y conciencia ecológica.
Nuestra filosofía en Jardí dels Sentits:
El vino te hablará a través de los sentidos, exponiendo los esfuerzos enterrados en nuestras viñas.
Nuestros vinos Misteriós son monoparcelas (vinos de una sola parcela) con producciones minúsculas de 1000 a 2000 botellas para interpretar cómo se expresa cada varietal en esa parcela. (Parcelas de 0.2 a 1 Ha).
Sólo el frío natural del invierno clarifica y estabiliza nuestros vinos, por lo que presentan ligeros precipitados o incluso sal natural cristalizada.
"Este proyecto busca razonar cómo se expresa el vino a través de nuestros sentidos"
Nuestros vinos ecológicos proceden de viñedos eco-responsables donde aplicamos biodinámica y agricultura regenerativa. Producido naturalmente con mínima o ninguna intervención, certificado por el análisis de todos los vinos que marcan sulfitos <30 mg / l
Ca l'Almirall es una bodega, plantada por los tatarabuelos Raventós fundadores de Lacrima Baccus. Nuestra madre, la artista Mª Assumpció Raventós, heredó 10 hectáreas de viñedos. Entonces nuestro padre Javier, capitán de un barco, negoció los océanos que le quedaban atrapados a los viñedos de Lavern y el sueño de continuar con la tradición de hacer buen vino.
Todos participamos desde niños en la elaboración del vino y el cava, impregnándonos de una huella sensorial.
El trabajo de la viña familiar desde 1998, nos permitió conocer el potencial que estas pequeñas parcelas siempre trabajaron con pasión y conciencia ecológica.
Nuestra filosofía en Jardí dels Sentits:
El vino te hablará a través de los sentidos, exponiendo los esfuerzos enterrados en nuestras viñas.
Nuestros vinos Misteriós son monoparcelas (vinos de una sola parcela) con producciones minúsculas de 1000 a 2000 botellas para interpretar cómo se expresa cada varietal en esa parcela. (Parcelas de 0.2 a 1 Ha).
Sólo el frío natural del invierno clarifica y estabiliza nuestros vinos, por lo que presentan ligeros precipitados o incluso sal natural cristalizada.
"Este proyecto busca razonar cómo se expresa el vino a través de nuestros sentidos"
Nuestros vinos ecológicos proceden de viñedos eco-responsables donde aplicamos biodinámica y agricultura regenerativa. Producido naturalmente con mínima o ninguna intervención, certificado por el análisis de todos los vinos que marcan sulfitos <30 mg / l
