MAISON MONTAMAT
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- Fundada en 2018
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Desde 1896, la familia MONTAMAT desea perpetuar el sabor auténtico, sencillo y sincero de la charcutería tradicional.
Soy Frédéric, quinta generación de Maison MONTAMAT. Charcutier y chef en las principales casas parisinas y en el extranjero (Le Crillon, Potel & Chabot, Villa Farnese...),Quería hacerme cargo de la Maison Montamat para que nuestro precioso saber hacer ancestral continúe.
Mis hijos y yo estamos comprometidos a respetar el gusto seleccionando localmente a mujeres y hombres, y a través de ellos el producto con el que hemos decidido trabajar en una relación equitativa. Por ello, trabajamos con materias primas impecables y locales, como Pimiento de Espelette DOP, Sal Salies IGP, Carne de Cerdo IGP Sud-Ouest, Cerdo Kintoa, Jamón de Bayona, etc. Todas nuestras recetas están elaboradas en nuestro taller de Urrugne (64) en el País Vasco.
Nuestro equipo trabaja según las reglas del arte: de acuerdo con las normas de higiene HACCP de la profesión, y con un respeto constante por el producto: selección, corte, preparación, cocción.
Desarrollamos recetas sin ningún artificio, sin gluten, sin nitritos, sin aditivos, sin colorantes, con total transparencia para el consumidor. Nuestra gama ya está disponible en el mundo de la charcutería, las conservas y los platos preparados.
Productos locales muy queridos, recetas tradicionales, sanas y deliciosas y una pizca de atrevimiento, ¡este es el viaje que te proponemos!
Soy Frédéric, quinta generación de Maison MONTAMAT. Charcutier y chef en las principales casas parisinas y en el extranjero (Le Crillon, Potel & Chabot, Villa Farnese...),Quería hacerme cargo de la Maison Montamat para que nuestro precioso saber hacer ancestral continúe.
Mis hijos y yo estamos comprometidos a respetar el gusto seleccionando localmente a mujeres y hombres, y a través de ellos el producto con el que hemos decidido trabajar en una relación equitativa. Por ello, trabajamos con materias primas impecables y locales, como Pimiento de Espelette DOP, Sal Salies IGP, Carne de Cerdo IGP Sud-Ouest, Cerdo Kintoa, Jamón de Bayona, etc. Todas nuestras recetas están elaboradas en nuestro taller de Urrugne (64) en el País Vasco.
Nuestro equipo trabaja según las reglas del arte: de acuerdo con las normas de higiene HACCP de la profesión, y con un respeto constante por el producto: selección, corte, preparación, cocción.
Desarrollamos recetas sin ningún artificio, sin gluten, sin nitritos, sin aditivos, sin colorantes, con total transparencia para el consumidor. Nuestra gama ya está disponible en el mundo de la charcutería, las conservas y los platos preparados.
Productos locales muy queridos, recetas tradicionales, sanas y deliciosas y una pizca de atrevimiento, ¡este es el viaje que te proponemos!
