D'ARTIGUES FOIE GRAS
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- Fundada en 1989
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"MÁS DE 40 AÑOS DE SABER HACER"
Desde hace más de 40 años, en el corazón de las Landas, en Chalosse, D'ARTIGUES FOIE GRAS transforma y valoriza los productos locales de las Landas.
Fue en 1982 cuando Didier d'Artigues, hijo de un criador de patos gordos, se hizo cargo de la explotación familiar y decidió dedicarse a la transformación creando su propia fábrica de conservas. Entonces fue una de las primeras conserveras artesanales de las Landas.
Apasionado por su trabajo y formado en las casas más importantes, se convirtió en maestro artesano y desarrolló toda una gama de productos con recetas auténticas basadas en el pato, respetando las tradiciones: foie gras de pato y oca, confites de pato, magrets de pato así como patés y Rillettes. Al mismo tiempo, también sigue innovando con un nuevo método de cocción, la cocción al vacío cuando todos sus compañeros todavía cocinaban en cajas o tarros, también con finales de los 80, los productos icónicos de la casa y que la han hecho famosa. , como el Magret de Pato relleno de Foie gras o el famoso Magret de Pato Asado cuya receta de condimento, a menudo copiada, ha permanecido siempre secreta, dándole un sabor único y nunca igualado.
UNA AVENTURA GOURMET QUE DURA:
En enero de 2022, tras una carrera ejemplar, Didier d'ARTIGUES transmitió su legado a Jérôme SARCIAT y Pascal LANNEBERE. Estos 2 amigos de la infancia, puramente landeses, alimentados por los productos locales y su gastronomía, después de carreras profesionales ricas y diversas, decidieron regresar al país y desarrollar esta institución. Continuaron haciendo brillar esta marca y sus productos, nueva identidad visual, revisión de la carta gráfica, innovación de productos conservando el ADN de esta institución. La colaboración con los criadores de engorde se ha fortalecido y ahora alrededor de diez productores locales los apoyan anualmente para cumplir con los criterios de calidad de la empresa.
NUESTRO FOIE GRAS IGP DEL SUROESTE: UN SABER ANCESTRAL EN UNA TIERRA CON HISTORIA:
Aunque los orígenes del Foie Gras se remontan a varios milenios, es en nuestra región del Suroeste donde se ha arraigado este saber hacer. como lo demuestra la Etiqueta IGP SUD-OUEST de la que se benefician nuestros productos, garantizando el respeto a las tradiciones y la agricultura responsable.
De acuerdo con las especificaciones del Sello, los patos de nuestros productores se crían todos al aire libre, en las Landas, disfrutando de un entorno natural y de una alimentación sana. Cada foie gras se selecciona cuidadosamente y luego se desvena a mano. Todas nuestras recetas están elaboradas con ingredientes naturales, destinados a realzar el sabor del foie gras sin distorsionarlo jamás. Este minucioso trabajo garantiza una calidad impecable y sabores auténticos.
UNA CALIDAD RECONOCIDA:
Foie Gras de pato y de oca, confit, rillettes o patés, magret de pato asado, magret de pato relleno de foie gras… D'ARTIGUES FOIE GRAS seduce por la variedad y calidad de sus recetas. Emblemáticos y aclamados varias veces, siempre se elaboran con habilidad, respetando el gusto y la autenticidad. Concours Général de Paris, Concours Saveurs Nouvelle Aquitaine, D'ARTIGUES FOIE GRAS ha sido premiado desde hace varios años por la calidad de sus productos.
Desde hace más de 40 años, en el corazón de las Landas, en Chalosse, D'ARTIGUES FOIE GRAS transforma y valoriza los productos locales de las Landas.
Fue en 1982 cuando Didier d'Artigues, hijo de un criador de patos gordos, se hizo cargo de la explotación familiar y decidió dedicarse a la transformación creando su propia fábrica de conservas. Entonces fue una de las primeras conserveras artesanales de las Landas.
Apasionado por su trabajo y formado en las casas más importantes, se convirtió en maestro artesano y desarrolló toda una gama de productos con recetas auténticas basadas en el pato, respetando las tradiciones: foie gras de pato y oca, confites de pato, magrets de pato así como patés y Rillettes. Al mismo tiempo, también sigue innovando con un nuevo método de cocción, la cocción al vacío cuando todos sus compañeros todavía cocinaban en cajas o tarros, también con finales de los 80, los productos icónicos de la casa y que la han hecho famosa. , como el Magret de Pato relleno de Foie gras o el famoso Magret de Pato Asado cuya receta de condimento, a menudo copiada, ha permanecido siempre secreta, dándole un sabor único y nunca igualado.
UNA AVENTURA GOURMET QUE DURA:
En enero de 2022, tras una carrera ejemplar, Didier d'ARTIGUES transmitió su legado a Jérôme SARCIAT y Pascal LANNEBERE. Estos 2 amigos de la infancia, puramente landeses, alimentados por los productos locales y su gastronomía, después de carreras profesionales ricas y diversas, decidieron regresar al país y desarrollar esta institución. Continuaron haciendo brillar esta marca y sus productos, nueva identidad visual, revisión de la carta gráfica, innovación de productos conservando el ADN de esta institución. La colaboración con los criadores de engorde se ha fortalecido y ahora alrededor de diez productores locales los apoyan anualmente para cumplir con los criterios de calidad de la empresa.
NUESTRO FOIE GRAS IGP DEL SUROESTE: UN SABER ANCESTRAL EN UNA TIERRA CON HISTORIA:
Aunque los orígenes del Foie Gras se remontan a varios milenios, es en nuestra región del Suroeste donde se ha arraigado este saber hacer. como lo demuestra la Etiqueta IGP SUD-OUEST de la que se benefician nuestros productos, garantizando el respeto a las tradiciones y la agricultura responsable.
De acuerdo con las especificaciones del Sello, los patos de nuestros productores se crían todos al aire libre, en las Landas, disfrutando de un entorno natural y de una alimentación sana. Cada foie gras se selecciona cuidadosamente y luego se desvena a mano. Todas nuestras recetas están elaboradas con ingredientes naturales, destinados a realzar el sabor del foie gras sin distorsionarlo jamás. Este minucioso trabajo garantiza una calidad impecable y sabores auténticos.
UNA CALIDAD RECONOCIDA:
Foie Gras de pato y de oca, confit, rillettes o patés, magret de pato asado, magret de pato relleno de foie gras… D'ARTIGUES FOIE GRAS seduce por la variedad y calidad de sus recetas. Emblemáticos y aclamados varias veces, siempre se elaboran con habilidad, respetando el gusto y la autenticidad. Concours Général de Paris, Concours Saveurs Nouvelle Aquitaine, D'ARTIGUES FOIE GRAS ha sido premiado desde hace varios años por la calidad de sus productos.
