Charcuterie commenges
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- Fundada en 1999
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charcuteriecommenges
La empresa se fundó en 1984 con la adquisición de una pequeña empresa local de charcutería en Ariège. Desde hace muchos años, la familia Commenges se dedica a la reventa de productos de charcutería de calidad. Y fue en el año 2000 con el cambio de siglo, gracias a nuestra larga experiencia en el campo del procesamiento de la carne de cerdo, que decidimos convertirnos en fabricantes a nuestra vez. Nace la charcutería Commenges.
Hoy es la 3ª generación de carniceros que se hace cargo de esta aventura local para llevarla a horizontes más lejanos. Porque aquí en Ariège, ¿quién no conoce la charcutería de Commenges? ¡La calidad se transmite de boca en boca! Y el turismo está cambiando nuestra visión, potenciando la notoriedad de la charcutería. De hecho, los conocedores y amantes de los productos de charcutería de calidad que han probado nuestros productos en Ariège nos piden que los sigamos compartiendo con sus amigos de toda Francia.
En Commenges somos herederos de los métodos tradicionales de elaboración de la charcutería. Respetuosos del gusto y del terroir de Ariège, los carniceros artesanos hemos aprendido a perpetuarlos adaptándolos a las exigencias normativas más estrictas en materia de seguridad sanitaria.
Estamos muy a favor del trabajo manual. Cortar, trocear, sazonar, atar: nuestras manos se saben de memoria los productos que te servimos cada día. Es todo el saber hacer de su charcutería artesanal que se expresa a través de estos gestos expertos y controlados. Descubra lo que hace la esencia de nuestra profesión. Siendo el cerdo nuestra materia prima exclusiva, prestamos especial atención a la calidad de su carne. Lo mismo ocurre con los condimentos y las hierbas utilizadas en la composición de nuestras recetas tradicionales inspiradas en nuestra región, Occitania. Nuestra intransigencia por la calidad y la precisión han dado forma a nuestra pasión por la profesión de carniceros artesanos.
Nuestros productos son sencillos porque se preparan a partir de materias primas llenas de sabor.
Nuestros productos son reales porque provienen de cerdos nacidos y criados en Occitania, sacrificados a solo 500 metros de nuestro laboratorio. Entre los productos que nos han hecho famosos en Ariège y en los departamentos vecinos, encontrará el paté de tête y el paté de fritons. En Ariège se comen los chicharrones. Precocinados, se incorporan a nuestras especialidades como la salchicha de corteza, el paté de corteza. Como especialidades de Ariège con sabor tradicional, encontrará el budín natural, cocinado con carne picada en grandes trozos, nuestra pechuga salada, seca con sal y pimienta. Todos los productos secos como el jamón, el salchichón, el salchichón o el salchichón de hígado se encuentran entre nuestros productos estrella
Hoy es la 3ª generación de carniceros que se hace cargo de esta aventura local para llevarla a horizontes más lejanos. Porque aquí en Ariège, ¿quién no conoce la charcutería de Commenges? ¡La calidad se transmite de boca en boca! Y el turismo está cambiando nuestra visión, potenciando la notoriedad de la charcutería. De hecho, los conocedores y amantes de los productos de charcutería de calidad que han probado nuestros productos en Ariège nos piden que los sigamos compartiendo con sus amigos de toda Francia.
En Commenges somos herederos de los métodos tradicionales de elaboración de la charcutería. Respetuosos del gusto y del terroir de Ariège, los carniceros artesanos hemos aprendido a perpetuarlos adaptándolos a las exigencias normativas más estrictas en materia de seguridad sanitaria.
Estamos muy a favor del trabajo manual. Cortar, trocear, sazonar, atar: nuestras manos se saben de memoria los productos que te servimos cada día. Es todo el saber hacer de su charcutería artesanal que se expresa a través de estos gestos expertos y controlados. Descubra lo que hace la esencia de nuestra profesión. Siendo el cerdo nuestra materia prima exclusiva, prestamos especial atención a la calidad de su carne. Lo mismo ocurre con los condimentos y las hierbas utilizadas en la composición de nuestras recetas tradicionales inspiradas en nuestra región, Occitania. Nuestra intransigencia por la calidad y la precisión han dado forma a nuestra pasión por la profesión de carniceros artesanos.
Nuestros productos son sencillos porque se preparan a partir de materias primas llenas de sabor.
Nuestros productos son reales porque provienen de cerdos nacidos y criados en Occitania, sacrificados a solo 500 metros de nuestro laboratorio. Entre los productos que nos han hecho famosos en Ariège y en los departamentos vecinos, encontrará el paté de tête y el paté de fritons. En Ariège se comen los chicharrones. Precocinados, se incorporan a nuestras especialidades como la salchicha de corteza, el paté de corteza. Como especialidades de Ariège con sabor tradicional, encontrará el budín natural, cocinado con carne picada en grandes trozos, nuestra pechuga salada, seca con sal y pimienta. Todos los productos secos como el jamón, el salchichón, el salchichón o el salchichón de hígado se encuentran entre nuestros productos estrella
