Olio Memento
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- Fundada en 2019
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oliomemento
Olio Memento - 100% aceite de oliva virgen extra italiano de Puglia
Memento es una gama de productos compuesta por aceite de oliva virgen extra 100% italiano, aceites
Pasta aromatizada y artesanal producida en Molfetta (Bari), en Puglia, una región italiana de renombre
para la producción de aceite y excelencia gastronómica.
Características técnicas
El aceite de oliva virgen extra Memento es un aceite de alta calidad certificado por muchos parámetros
químicos, entre ellos el alto contenido en polifenoles y la bajísima acidez del 0,2%. El aceite de recuerdo es
también DOP Terra di Bari - Bitonto.
El aceite Memento EVO es un afrutado medio muy distintivo: sabor fuerte pero siempre
dulce, herbáceo con toques de alcachofa y retrogusto de almendra, claro aroma de oliva con
matices herbáceos.
Cadena de suministro y producción
Olio Memento se obtiene de aceitunas seleccionadas de cadena corta de Ogliarola Barese y
Coratina. Cultivadas en un radio de hasta 10 km de la almazara, nuestras aceitunas se recolectan
principalmente a mano cuando alcanzan el 60% de pinta (madurez). soy por lo tanto
sometida a una cuidadosa selección y procesada en muy poco tiempo, sólo
mediante procedimientos mecánicos y con extracción en frío, para evitar cualquier tipo de
fermentación. El riguroso proceso de elaboración permite obtener un producto
excepcional, que maximiza las propiedades saludables de la fruta, como el alto
aporte de polifenoles.
Usos en la cocina
Versátil y distintivo, Olio Memento realza tanto los platos como la cocina italiana tradicional.
fusión y más contemporánea, potenciando los ingredientes en una amplia variedad de recetas. Nunca
agresivo, es ideal para el uso diario y apreciado por una amplia gama de audiencias. Para
recetas especiales también están disponibles productos complementarios como aceites EVO con
extracto natural de limón, ajo o guindilla. La gama se completa con la orecchiette especial
con trigo quemado, obtenido a partir de sémola 100% italiana, de textura y sabor ligeramente rugosos
rústico.
Más información está disponible en el sitio web www.oliomemento.it
Memento es una gama de productos compuesta por aceite de oliva virgen extra 100% italiano, aceites
Pasta aromatizada y artesanal producida en Molfetta (Bari), en Puglia, una región italiana de renombre
para la producción de aceite y excelencia gastronómica.
Características técnicas
El aceite de oliva virgen extra Memento es un aceite de alta calidad certificado por muchos parámetros
químicos, entre ellos el alto contenido en polifenoles y la bajísima acidez del 0,2%. El aceite de recuerdo es
también DOP Terra di Bari - Bitonto.
El aceite Memento EVO es un afrutado medio muy distintivo: sabor fuerte pero siempre
dulce, herbáceo con toques de alcachofa y retrogusto de almendra, claro aroma de oliva con
matices herbáceos.
Cadena de suministro y producción
Olio Memento se obtiene de aceitunas seleccionadas de cadena corta de Ogliarola Barese y
Coratina. Cultivadas en un radio de hasta 10 km de la almazara, nuestras aceitunas se recolectan
principalmente a mano cuando alcanzan el 60% de pinta (madurez). soy por lo tanto
sometida a una cuidadosa selección y procesada en muy poco tiempo, sólo
mediante procedimientos mecánicos y con extracción en frío, para evitar cualquier tipo de
fermentación. El riguroso proceso de elaboración permite obtener un producto
excepcional, que maximiza las propiedades saludables de la fruta, como el alto
aporte de polifenoles.
Usos en la cocina
Versátil y distintivo, Olio Memento realza tanto los platos como la cocina italiana tradicional.
fusión y más contemporánea, potenciando los ingredientes en una amplia variedad de recetas. Nunca
agresivo, es ideal para el uso diario y apreciado por una amplia gama de audiencias. Para
recetas especiales también están disponibles productos complementarios como aceites EVO con
extracto natural de limón, ajo o guindilla. La gama se completa con la orecchiette especial
con trigo quemado, obtenido a partir de sémola 100% italiana, de textura y sabor ligeramente rugosos
rústico.
Más información está disponible en el sitio web www.oliomemento.it
