Campo Di Torri
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- Fundada en 1983
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ilcasellino
La finca Il Casellino, cuya producción es completamente orgánica, está ubicada en Torri, a unos dos kilómetros al oeste de Rignano sull'Arno, Florencia, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Sus tierras, que en su origen estaban bajo la Abadía de Santa Maria Vallombrosa, se dedican a la viña y al olivar desde 1586.
Il Casellino se extiende por 38 hectáreas, 16 de las cuales están dedicadas a la olivicultura ecológica. Además de producir aceite de oliva virgen extra ecológico de la más alta calidad, la empresa se dedica al redescubrimiento de antiguas variedades de fruta y la recuperación de razas animales ahora raras. Hemos seleccionado Frantoio, Leccino y Moraiolo, variedades típicas de la Toscana, y les hemos proporcionado un entorno ideal para que crezcan sanas y fuertes.
Incluso si esto significa renunciar a un mayor rendimiento, cosechamos nuestras aceitunas temprano para cosechar las recompensas en su mejor momento.
Cosechamos a mano con el antiguo método llamado ""brucatura"", que no daña ni el árbol ni su fruto. Para mejorar la calidad del producto, estamos en la almazara unas horas después de la vendimia.
Las aceitunas se lavan en agua fresca y limpia y luego se prensan inmediatamente en frío a temperatura controlada.
Así producimos nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico, único por la armonía de su aroma, sabor y color y por la excelencia de sus características.
Sus tierras, que en su origen estaban bajo la Abadía de Santa Maria Vallombrosa, se dedican a la viña y al olivar desde 1586.
Il Casellino se extiende por 38 hectáreas, 16 de las cuales están dedicadas a la olivicultura ecológica. Además de producir aceite de oliva virgen extra ecológico de la más alta calidad, la empresa se dedica al redescubrimiento de antiguas variedades de fruta y la recuperación de razas animales ahora raras. Hemos seleccionado Frantoio, Leccino y Moraiolo, variedades típicas de la Toscana, y les hemos proporcionado un entorno ideal para que crezcan sanas y fuertes.
Incluso si esto significa renunciar a un mayor rendimiento, cosechamos nuestras aceitunas temprano para cosechar las recompensas en su mejor momento.
Cosechamos a mano con el antiguo método llamado ""brucatura"", que no daña ni el árbol ni su fruto. Para mejorar la calidad del producto, estamos en la almazara unas horas después de la vendimia.
Las aceitunas se lavan en agua fresca y limpia y luego se prensan inmediatamente en frío a temperatura controlada.
Así producimos nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico, único por la armonía de su aroma, sabor y color y por la excelencia de sus características.
