Cascavilla
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- Fundada en 1968
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Oliocascavilla
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO
La finca Cascavilla fue fundada por Antonio Cascavilla allá por 1968. Es la historia de una pequeña finca en la provincia de Foggia, asignada a la familia Cascavilla tras la reforma agraria de los años 50, que ahora se ha convertido en un punto de referencia en Puglia. para la agricultura ecológica.
CRONOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN DE NUESTRO ACEITE ORGÁNICO
5:30
Llegó el día de la cosecha, después de un largo año de cariñosos cuidados y paciente espera.
7 a.m
Trabajamos con los brazos extendidos hacia las ramas, recogiendo las aceitunas. Se deslizan por nuestras manos uno a uno y en segundos están en las cajas. Es una celebración silenciosa. Sabrosos y frescos, son el fruto joven de un antiguo oficio.
12:00 pm
Comencemos con la defoliación y el desramificado. Seguidamente continuamos con el lavado y prensado, momento en el que se molturan las aceitunas con muelas de piedra. La pasta de aceituna se prensa y alcanza una temperatura máxima de 26 grados, tras lo cual pasa por el extractor del que se obtiene el aceite -ya separado del agua- en estado puro.
15:00
Almacenado en tanques de acero bajo nitrógeno, el aceite Cascavilla está listo para ser envasado.
La finca Cascavilla fue fundada por Antonio Cascavilla allá por 1968. Es la historia de una pequeña finca en la provincia de Foggia, asignada a la familia Cascavilla tras la reforma agraria de los años 50, que ahora se ha convertido en un punto de referencia en Puglia. para la agricultura ecológica.
CRONOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN DE NUESTRO ACEITE ORGÁNICO
5:30
Llegó el día de la cosecha, después de un largo año de cariñosos cuidados y paciente espera.
7 a.m
Trabajamos con los brazos extendidos hacia las ramas, recogiendo las aceitunas. Se deslizan por nuestras manos uno a uno y en segundos están en las cajas. Es una celebración silenciosa. Sabrosos y frescos, son el fruto joven de un antiguo oficio.
12:00 pm
Comencemos con la defoliación y el desramificado. Seguidamente continuamos con el lavado y prensado, momento en el que se molturan las aceitunas con muelas de piedra. La pasta de aceituna se prensa y alcanza una temperatura máxima de 26 grados, tras lo cual pasa por el extractor del que se obtiene el aceite -ya separado del agua- en estado puro.
15:00
Almacenado en tanques de acero bajo nitrógeno, el aceite Cascavilla está listo para ser envasado.
