Lonzo o asado curado a la sal - entero

Nuestro Lonzo o asado salado seco se madura en nuestro secadero natural a más de 850 metros de altitud en el Parque Nacional del Alto Languedoc. La carne procede de cerdos criados sobre paja por tres criadores locales de Aveyron y Tarn con los que hemos establecido estrictas especificaciones de calidad: Apalhat significa "criado sobre paja" en occitano. Nuestro lonzo es sabroso y muy bajo en sal.