Salumificio San Giacomo
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- Fundada en 2011
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Il salumificio San Giacomo è un'azienda produttrice situata a Cicala, un paesino ai piedi della Sila Piccola, in provincia di Catanzaro. Siamo specializzati nella produzione artigianale di salumi calabresi, insaccati e altri prodotti tipici calabresi, lavorati nel rispetto della semplicità e della tradizione.
Siamo i custodi dei sapori più genuini e del piacere di mangiare con gusto. Studiamo le ricette con meno additivi e conservanti cercando di keepe l'attenzione sempre alta verso le più tecnologie innovative dei processi e i più scrupolosi controlli produttivi, con l'applicazione del sistema HACCP.
La tracciabilità delle carni impiegate è una regulación fondamentale del lavoro quotidiano di Salumificio San Giacomo che consente di produrre un salume calabrese di altissima qualità nel rispetto delle norme vigenti.
Ci distinguiamo anche per i metodi di conservazione rigurosamente naturali. Impieghiamo il sale e il peperoncino calabrese per dare il gusto tipico ai nostri salumi e favorire la conservazione della carne. Imbustiamo sottovuoto. Inoltre, grazie all'affumicatura naturale con legno di faggio, conferiamo un sapore unico che ci distingue da qualsiasi otro salumificio calabrese.
La stagionatura avviene nel clima fresco offerto dai boschi di castagni della Sila, a più di ottocento metri sul livello del mare. Proprio come una volta. Per questo i nostri prodotti calabresi sono garanzia di genuinità.
Siamo i custodi dei sapori più genuini e del piacere di mangiare con gusto. Studiamo le ricette con meno additivi e conservanti cercando di keepe l'attenzione sempre alta verso le più tecnologie innovative dei processi e i più scrupolosi controlli produttivi, con l'applicazione del sistema HACCP.
La tracciabilità delle carni impiegate è una regulación fondamentale del lavoro quotidiano di Salumificio San Giacomo che consente di produrre un salume calabrese di altissima qualità nel rispetto delle norme vigenti.
Ci distinguiamo anche per i metodi di conservazione rigurosamente naturali. Impieghiamo il sale e il peperoncino calabrese per dare il gusto tipico ai nostri salumi e favorire la conservazione della carne. Imbustiamo sottovuoto. Inoltre, grazie all'affumicatura naturale con legno di faggio, conferiamo un sapore unico che ci distingue da qualsiasi otro salumificio calabrese.
La stagionatura avviene nel clima fresco offerto dai boschi di castagni della Sila, a più di ottocento metri sul livello del mare. Proprio come una volta. Per questo i nostri prodotti calabresi sono garanzia di genuinità.
