Anchoas Con Guindilla En Aceite De Oliva

Anchoas a la guindilla en aceite de oliva. En un principio, las anchoas escondían la sal de las minas de Salon de Provence, un bien preciado y por tanto sujeto a elevados derechos de aduana. Desde los valles de Cuneo, los hombres descendían hacia el mar, para intercambiar telas de cáñamo con los pescadores por pescado salado, después de días de viaje a pie o en mula. Tiene un sabor intenso, por lo que a menudo se utiliza para dar sabor a otros platos, especialmente en la cocina de Nicoise, ensaladas y pan bagnat. Nuestras anchoas conservan su sabor porque la salazón se realiza inmediatamente después de pescarlas. Hecho a mano en Sicilia. Ingredientes: Filetes de ANCHOA (Engraulis Encrasicolus) 58%, Aceite de oliva 40%, Pimienta 2%, Sal Zona de pesca FAO: 37.1.2 Datos nutricionales: valores nutricionales medios por 100 gr: valor energético: kj 2012 / kcal 487 grasas: 46 gr de los cuales ácidos grasos saturados: 7,1 gr carbohidratos: de los cuales azúcares: < 0,5 gr proteínas: 17 gr sal: 5,4 gr Denominación legal: ANCHOAS CON CHILE EN ACEITE DE OLIVA Especies de peces (latín): Engraulis Encrasicolus