POTS POTES
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- Fundada en 2021
- Distribuido en Caves Molières, de vins en vins, Perfect unboxing, a table avec sanae, feel inde, Champelovier,
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Buenos dias. Mi nombre es Lionel, un niño de Auvernia, nacido en las magníficas tierras de Haute-Loire. Al crear "POTS POTES", logré un proyecto personal que estaba cerca de mi corazón, fruto de mi experiencia y una conciencia sobre la comida y la "producción".
- Producir de forma sostenible. Después de veinte años en la industria agroalimentaria, en ocasiones he notado ciertas desviaciones: La demanda de volumen se antepone a la demanda de calidad; los productos se desnaturalizan mediante estabilizadores, conservantes, todos los medios posibles para alargar la vida útil de los productos o hacerlos más atractivos mediante aditivos, colorantes u otro subterfugio ...
Sin embargo, gracias al descubrimiento de Nicolas Appert en 1795, durante casi dos siglos hemos tenido un principio de conservación simple y natural: la esterilización. Un método de conservación ideal, utilizando envases eco-responsables, infinitamente reciclables: el vidrio. La esterilización también permite almacenar los productos a temperatura ambiente, para limitar el impacto de nuestros alimentos en el medio ambiente, evitando, entre otras cosas, la logística del frío industrial, que son especialmente perjudiciales. Esto es lo que quería poner en el centro de mi enfoque. Producir de forma sostenible y natural. Prohibir los aditivos de todo tipo y no volverse antinaturales. No esterilice ingredientes que no lo soporten.
- La producción responsable es también "producción social". Tengo la voluntad de devolver la producción al corazón de nuestros territorios, de cooperar con los actores de cortocircuitos y circuitos locales, de utilizar ingredientes locales lo antes posible. Esto permite perpetuar todo un tejido económico que se ha deteriorado en las últimas décadas.
- Por último, producir placer, porque para mí la comida enlatada es una forma de reconectarme con mi infancia. Cuántas veces mi mamá me ha "contratado" para ayudarla, en memorables "días de ratatouille" dedicados enteramente a la producción de jarras de invierno. Setas cocidas, rebozuelos en vinagre, colmenillas, encurtidos, pisto, terrinas, queso de cabeza ... ¡¡Tantos recuerdos olfativos !! ¡Todas estas producciones perfumaron deliciosamente la cocina y le hicieron cosquillas a la nariz de mi hijo con todos estos delicados y sabrosos aromas! ¡Mi Madeleine de Proust en cierto modo!
Toda esta herencia culinaria y epicúrea, la comparto ahora. Me gusta el entretenimiento, la cocina de complacer, despertar emociones gustativas, momentos de "banquete" con la gente que quiero ... conservas Ollas Potes me dan la oportunidad de deslumbrar a su paladar, a compartir con ustedes estos momentos de felicidad, la convivencia y el placer .
- Producir de forma sostenible. Después de veinte años en la industria agroalimentaria, en ocasiones he notado ciertas desviaciones: La demanda de volumen se antepone a la demanda de calidad; los productos se desnaturalizan mediante estabilizadores, conservantes, todos los medios posibles para alargar la vida útil de los productos o hacerlos más atractivos mediante aditivos, colorantes u otro subterfugio ...
Sin embargo, gracias al descubrimiento de Nicolas Appert en 1795, durante casi dos siglos hemos tenido un principio de conservación simple y natural: la esterilización. Un método de conservación ideal, utilizando envases eco-responsables, infinitamente reciclables: el vidrio. La esterilización también permite almacenar los productos a temperatura ambiente, para limitar el impacto de nuestros alimentos en el medio ambiente, evitando, entre otras cosas, la logística del frío industrial, que son especialmente perjudiciales. Esto es lo que quería poner en el centro de mi enfoque. Producir de forma sostenible y natural. Prohibir los aditivos de todo tipo y no volverse antinaturales. No esterilice ingredientes que no lo soporten.
- La producción responsable es también "producción social". Tengo la voluntad de devolver la producción al corazón de nuestros territorios, de cooperar con los actores de cortocircuitos y circuitos locales, de utilizar ingredientes locales lo antes posible. Esto permite perpetuar todo un tejido económico que se ha deteriorado en las últimas décadas.
- Por último, producir placer, porque para mí la comida enlatada es una forma de reconectarme con mi infancia. Cuántas veces mi mamá me ha "contratado" para ayudarla, en memorables "días de ratatouille" dedicados enteramente a la producción de jarras de invierno. Setas cocidas, rebozuelos en vinagre, colmenillas, encurtidos, pisto, terrinas, queso de cabeza ... ¡¡Tantos recuerdos olfativos !! ¡Todas estas producciones perfumaron deliciosamente la cocina y le hicieron cosquillas a la nariz de mi hijo con todos estos delicados y sabrosos aromas! ¡Mi Madeleine de Proust en cierto modo!
Toda esta herencia culinaria y epicúrea, la comparto ahora. Me gusta el entretenimiento, la cocina de complacer, despertar emociones gustativas, momentos de "banquete" con la gente que quiero ... conservas Ollas Potes me dan la oportunidad de deslumbrar a su paladar, a compartir con ustedes estos momentos de felicidad, la convivencia y el placer .
