Fileja Calabresa con Cipolla Rossa 500gr

La Fileja es una pasta típica de la provincia calabresa de Vibo Valentia. Prodotto artigianalmente, trafilato al bronzo ed essiccato a baja temperatura y aromatizzato con l'aggiunta di cipolla rossa. La sua forma allungata e curva è data da un particolare processo di lavorazione. Si abbina bene con sugo di pomodoro fresco ed eventualmente con il tipico pecorino di Monteporo grattugiato, e un buon peperoncino calabrese. Un'ottima scelta può essere anche condirla con la famosa 'nduja di Spilinga. Consejos para la preparación: Utilizar un litro de agua por cada 100 g de pasta. La dosis di venta es de 10 g por litro de agua. Salare e versare la pasta in una volta sola, quando l'acqua raggiunge il pieno bollore. Mescolate e quando saranno cotti scolateli e conditeli a vostro piacimento. Tempi di cottura: 10/12 minuti