Aji Charapita Pimienta - Torrid

El ají charapita es poco conocido en Europa (a diferencia del Aji Amarillo), pero está de moda con los mejores chefs del otro lado del Atlántico por su sabor tropical y su gran rareza. Apodada "la madre de todos los pimientos", es un pimiento silvestre que crece al norte de la selva peruana. Poco cultivado, es uno de los pimientos más raros y caros del mundo. Sin embargo, la información que circula de que valdría $ 25,000 por kg es una leyenda. Ciertamente es caro porque su recolección silvestre y su tamaño muy pequeño requieren mucho trabajo durante la cosecha; pero al igual que el azafrán, generalmente se usa en pequeñas cantidades, lo que lo hace bastante económico. Su sabor afrutado combina fácilmente con la mayoría de los platos. Sin embargo, aunque es muy pequeño, posee una fuerza impresionante que hemos llamado "abrasadora". Por lo tanto, debe usarse con moderación y manipularse con cuidado. Cuando haya encontrado la dosis que corresponda a su sensibilidad, podrá condimentar sus platos desde el entrante hasta el postre. Es excelente con carnes blancas y pescados, almidones y verduras, así como con chocolate. 100% natural: sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes, sin OMG y sin irradiación. Origen: Perú. Clasificados y empaquetados a mano en nuestro taller en Normandía. Alergenos: puede contener trazas de frutos secos, mostaza, cacahuetes y sésamo. Almacenamiento: almacenar alejado del aire, la humedad, la luz y el calor.