
Sardinas en vino blanco y aromáticos (formato clásico)
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4 a 5 sardinas en aceite de oliva virgen extra adornadas con medio chile habanero: "¡es realmente XXL!" Chile habanero (Capsicum chinense) originario de México. Se cultiva por sus frutos con un sabor particularmente picante. También se le llama pimiento antillano o pimiento cabri en Reunión. Su aroma típico es insustituible en la cocina antillana. En la escala de Scoville, se observa de 100.000 a 577.000 para algunas variedades. En comparación, la salsa tabasco tiene 7000, la pimienta de cayena 30,000.