Pimiento hojilla Niora

La pimienta de niora es una especia buscada por chefs de todo el mundo por su sabor refinado y su alto contenido en capsaicina, responsable de la sensación de ardor en la boca. Este pequeño pimiento rojo, originario de América Latina y popular en África, España y Asia, ofrece un sabor único. Además de las clásicas notas de chile, presenta matices de menta fresca, limón y un ligero toque de pimienta negra, acompañado de un ligero amargor y dulzor dulce. La pimienta niora proviene de Capsicum annuum y pertenece a la familia de las Solanáceas. Aunque es menos picante que otras variedades de pimientos, proporciona un picante sutil, medido en 1 o 2 en la escala Scoville. Es muy utilizado para realzar el sabor de los platos, especialmente en la cocina española y marroquí, donde condimenta arroces, sopas, salsas, verduras, ensaladas, así como platos de carne o pescado. Se puede consumir fresco, seco o en polvo. La pimienta de Niora molida es un condimento versátil apto para multitud de recetas, especialmente en la cocina caribeña, africana y sudamericana, donde combina perfectamente con arroces, sopas y guisos. También es un ingrediente clave en las especialidades españolas, utilizado en recetas de carne y pescado, como el jamón lomo y las tapas. Para revelar plenamente su sabor, se recomienda dorarlo en aceite de oliva o mantequilla antes de añadirlo al final de la cocción. Para ensaladas y platos crudos, mezclarlo previamente con aceite, sal, pimienta y hierbas para intensificar su sabor. Desde el punto de vista de la salud, la pimienta de Niora es una rica fuente de vitaminas A, B6, C y E, además de minerales como calcio, magnesio, hierro y potasio. También es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir las enfermedades relacionadas con la edad y fortalecer el sistema inmunológico. Sus propiedades antiinflamatorias y antisépticas provienen de su alto contenido en antioxidantes, mientras que compuestos bioactivos, como la capsaicina, mantienen la salud arterial y reducen los niveles de colesterol en sangre. En definitiva, la pimienta de Niora es una especia exquisitamente aromática, apta para una gran variedad de platos, y que ofrece importantes beneficios nutricionales y para la salud.