Polvo de pimiento picante

El pimiento picante es una especia conocida por su picante y sabor intenso. Desprende un rico aroma que incluye notas terrosas, ahumadas, especiadas y afrutadas. Está elaborado a partir de chiles maduros, secos y molidos, por lo que es un ingrediente imprescindible para realzar tus preparaciones culinarias. En boca ofrece un sabor especiado con una ligera nota dulce y toques florales que lo hacen ideal para añadir especias a recetas especiadas. En comparación con el chile fresco, el chile en polvo conserva mejor sus aromas y propiedades gustativas. El pimiento picante se obtiene de los frutos maduros del pimiento Capsicum annuum y Capsicum, que crecen en India, China y España. Desecado y finamente molido, es apreciado por sus cualidades organolépticas y sus beneficios para la salud, en particular sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes. También es rico en vitaminas A y C, potasio y magnesio. Sin embargo, es muy fuerte, alcanzando el 8/10 en la escala Scoville. El pimiento picante tiene una larga historia en la cocina mundial, que se remonta a miles de años. Los arqueólogos descubrieron su uso generalizado por las civilizaciones mesoamericanas hace casi 8.000 años. Además, recientemente se reveló que las aves desempeñaron un papel en la propagación de los chiles por todo el mundo. Desde el punto de vista de la salud, el pimiento picante es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un ingrediente nutritivo. Contiene antioxidantes y fitoquímicos que protegen contra enfermedades crónicas. Además, su contenido en capsaicinoides contribuye a la circulación sanguínea y al alivio del dolor, mejorando también la digestión y reduciendo la inflamación. El pimiento picante se puede utilizar en una variedad de platos, desde la cocina asiática hasta preparaciones mediterráneas y platos latinoamericanos. Combina bien con salsas, adobos, sopas, ensaladas y rellenos, así como con platos de pescado, pollo, cerdo, aves y verduras. También se utiliza en preparaciones dulces como chocolate, compotas y macedonias de frutas. Para revelar plenamente su sabor se recomienda dorarlo en una sartén caliente con un poco de aceite o dorarlo en una cacerola antes de añadirlo al final de la cocción, lo que intensifica sus aromas. También se puede infusionar con un chorrito de aceite antes de añadirlo a ensaladas y verduras crudas.