SAB'S
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- Fundada en 2019
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Sab's c'est le surnom de Mathieu Sabbagh, l'homme qui a décidé de travailler les spiritueux vivants à la main pour faire renaître des eaux de vies originales , plantées dans le terroir bourguignon, exactement comme le viticulteur le fait avec ses parcelles et ses viñedo.
Situada en Beaune, en el corazón de Borgoña, SAB's se encarga de un alambique "viajero", un alambique muy especial porque viaja y destila en el pueblo, es decir, en el lugar mismo de las cosechas, como se podría hacer en el último siglo. Así, SAB puede destilar lo mejor de Borgoña, Pinot Noir y Chardonnay en Beaune, pero también en Meursault, Gevrey-Chambertin y Pommard.
El cobre de tres recipientes aún captura en vapor los matices y aromas de las uvas de Borgoña, a menudo consideradas las mejores del mundo.
El destilador prueba cada lote a medida que sale y elige directamente el punto exacto de “corte” de la destilación.
SAB mantiene el control de la famosa esfera roja visible en el lateral del alambique. Porque es este mando el que le permite ajustar al milímetro los cortes que marcan el inicio y el final de cada destilación.
Los aguardientes reposan primero en pequeñas barricas de roble de Borgoña de 228 litros. Maduran durante muchos años a temperatura ambiente, calientes en verano y frías en invierno.
El embotellado se realiza a mano en botellas de boticario de color marrón selladas con un tapón de cera que tendrá un color diferente según el producto.
Toda la fabricación se realiza en el taller de bebidas espirituosas de SAB, en Beaune, capital y corazón histórico de los vinos de Borgoña.
Situada en Beaune, en el corazón de Borgoña, SAB's se encarga de un alambique "viajero", un alambique muy especial porque viaja y destila en el pueblo, es decir, en el lugar mismo de las cosechas, como se podría hacer en el último siglo. Así, SAB puede destilar lo mejor de Borgoña, Pinot Noir y Chardonnay en Beaune, pero también en Meursault, Gevrey-Chambertin y Pommard.
El cobre de tres recipientes aún captura en vapor los matices y aromas de las uvas de Borgoña, a menudo consideradas las mejores del mundo.
El destilador prueba cada lote a medida que sale y elige directamente el punto exacto de “corte” de la destilación.
SAB mantiene el control de la famosa esfera roja visible en el lateral del alambique. Porque es este mando el que le permite ajustar al milímetro los cortes que marcan el inicio y el final de cada destilación.
Los aguardientes reposan primero en pequeñas barricas de roble de Borgoña de 228 litros. Maduran durante muchos años a temperatura ambiente, calientes en verano y frías en invierno.
El embotellado se realiza a mano en botellas de boticario de color marrón selladas con un tapón de cera que tendrá un color diferente según el producto.
Toda la fabricación se realiza en el taller de bebidas espirituosas de SAB, en Beaune, capital y corazón histórico de los vinos de Borgoña.
