Distillerie Février
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- Fundada en 2023
Cada año, mi padre producía unos litros de chouchen a partir de la miel que recogía de sus colmenas.
Empecé a ayudarle y a cogerle el gusto.
Luego, en 2021, comencé solo comprando 2 barricas pequeñas y modifiqué la base de la receta para obtener un alcohol menos dulce.
Durante la fermentación del chouchen, que dura varios meses, se forma una lía en el fondo de la barrica que se extrae para eliminar esta parte no deseada. Un día tuve la idea de destilar estos posos para evitar estas pérdidas, y decidí hacer una formación para aprender a destilar.
Durante la formación que realicé en enero de 2023, aprendí a hacer ginebra, y fue entonces cuando elegí poner en marcha mi destilería fabricando estos 2 productos. Luego opté por integrar polen en mi ginebra para establecer el vínculo con el chouchen.
Durante la fermentación del chouchen, que dura varios meses, se forma una lía en el fondo de la barrica que se extrae para eliminar esta parte no deseada. Un día tuve la idea de destilar estos posos para evitar estas pérdidas, y decidí hacer una formación para aprender a destilar.
Durante la formación que realicé en enero de 2023, aprendí a hacer ginebra, y fue entonces cuando elegí poner en marcha mi destilería fabricando estos 2 productos. Luego opté por integrar polen en mi ginebra para establecer el vínculo con el chouchen.
