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Pastificio Fiorillo

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Fundada en 2005

La fábrica de pasta Fiorillo, fundada en 2001 por Giuseppe Fiorillo, era inicialmente un pequeño laboratorio especializado en la producción de pasta fresca.   Con el tiempo la empresa evolucionó y con la entrada en la empresa de su hermano Michele el negocio se amplió a la producción de pasta seca.
La idea detrás de todo el proyecto era potenciar la "Fileja", el formato de pasta tradicional de la provincia de Vibo Valentia.   El proyecto empresarial de la fábrica de pasta no se limitaba sólo a producir Fileja a gran escala, sino que apuntaba sobre todo a preservar íntegramente las características organolépticas, forma y color de la pasta artesanal.
Para lograr este ambicioso objetivo, se llevaron a cabo minuciosos estudios que llevaron a la creación de máquinas específicamente diseñadas para crear una línea de producción capaz de producir Fileja y una rica variedad de formas de pasta con el mismo cuidado y atención que el proceso realizado manualmente, evitando el uso de tratamientos térmicos con altas temperaturas que habrían alterado el producto final.
El resultado obtenido fue una pasta de alta calidad, de color claro, aspecto rugoso y auténtico aroma a trigo, manteniendo intactas las cualidades típicas de la pasta artesanal.   Esta atención al detalle y a la calidad ha permitido a la fábrica de pasta ofrecer a los consumidores un producto auténtico y tradicional, fiel a la cultura culinaria de la provincia de Vibo Valentia.