Pastificio del Colle di Nettis Vito & C. snc
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- Fundada en 1998
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pastificiodelcolle
Apulia, la soleada región del sur de Italia, ofrece el sitio ideal para la producción de la mejor pasta. Aquí, gracias a la combinación ganadora de tradición y tecnología avanzada, Pastificio del Colle ha logrado una gran posición entre los mejores fabricantes de pasta artesanal en Italia.
El Sr. Vito Nettis, el actual propietario, es sobrino de Vito Nettis, quien casi en la década de 1920, llevó a cabo diferentes negocios alimentarios desde la producción de hielo y el molino de trigo blando hasta la panadería y la fábrica de pastas.
Pasado, presente y futuro representan una fusión perfecta para llegar a la excelencia del Pastificio del Colle. Tanto la tradición como la innovación pueden satisfacer plenamente las solicitudes de los clientes, ofreciéndoles una gran variedad de pastas que van.
La pasta de colores se ha convertido en la verdadera novedad del Pastificio del Colle y también en la marca reconocida.
El proceso de elaboración de nuestra pasta prefiere técnicas artesanales, trabajando la masa manualmente o utilizando troqueles de bronce que consiguen un producto rugoso, apto para contener todo tipo de salsas.
Utilizamos trigo duro de alta calidad, 100% italiano y colorantes naturales para diferentes masas: se utiliza cúrcuma para obtener el color amarillo, espinacas para el verde, remolacha para el violeta, pimentón para el naranja, espirulina y extracto de manzana para el azul y tinta negra de sepia. para negro Las materias primas se amasan en diferentes cantidades según las formas deseadas y se trabajan junto con la adición de polvos naturales coloreados. Una vez terminado este proceso, la masa se empuja en una cóclea (ésta se inserta en un cilindro) hacia el troquel de bronce que le da la forma final a la pasta.
Mientras que hay un proceso de trabajo largo y manual para productos especiales hechos a mano.
Todas las formas se secan lentamente durante 36/40h a baja temperatura de 39°C como máximo, lo que permite que el producto conserve las características organolépticas.
Pruebe nuestra pasta tradicional blanca y de trigo integral, de colores y sabores, ¡definitivamente se sentirá como nuevo!
El Sr. Vito Nettis, el actual propietario, es sobrino de Vito Nettis, quien casi en la década de 1920, llevó a cabo diferentes negocios alimentarios desde la producción de hielo y el molino de trigo blando hasta la panadería y la fábrica de pastas.
Pasado, presente y futuro representan una fusión perfecta para llegar a la excelencia del Pastificio del Colle. Tanto la tradición como la innovación pueden satisfacer plenamente las solicitudes de los clientes, ofreciéndoles una gran variedad de pastas que van.
La pasta de colores se ha convertido en la verdadera novedad del Pastificio del Colle y también en la marca reconocida.
El proceso de elaboración de nuestra pasta prefiere técnicas artesanales, trabajando la masa manualmente o utilizando troqueles de bronce que consiguen un producto rugoso, apto para contener todo tipo de salsas.
Utilizamos trigo duro de alta calidad, 100% italiano y colorantes naturales para diferentes masas: se utiliza cúrcuma para obtener el color amarillo, espinacas para el verde, remolacha para el violeta, pimentón para el naranja, espirulina y extracto de manzana para el azul y tinta negra de sepia. para negro Las materias primas se amasan en diferentes cantidades según las formas deseadas y se trabajan junto con la adición de polvos naturales coloreados. Una vez terminado este proceso, la masa se empuja en una cóclea (ésta se inserta en un cilindro) hacia el troquel de bronce que le da la forma final a la pasta.
Mientras que hay un proceso de trabajo largo y manual para productos especiales hechos a mano.
Todas las formas se secan lentamente durante 36/40h a baja temperatura de 39°C como máximo, lo que permite que el producto conserve las características organolépticas.
Pruebe nuestra pasta tradicional blanca y de trigo integral, de colores y sabores, ¡definitivamente se sentirá como nuevo!
