Les Brassages du Meix
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- Fundada en 2022
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Les Brassages du Meix es una cervecería familiar situada en Saint-Julien, en Côte-d'Or. Fondée en 2022 par la 4ᵉ génération de la famille Mairet, elle incarne un projet Unique en Bourgogne Franche-Comté: réunir, au sein d’un même lieu, la culture du houblon, la culture de blé et orge, safran et coriandre, sa transform craftale, le brassage de bières locales, et la vente directe de produits. Fermiers.
Ferme brassicole au sens plein du terme, Les Brassages du Meix maîtrise l'ensemble de la chaîne: du pompon à la boisson. El houblon, el orge, el azul, el cilantro, el ruibarbo y el azafrán sont cultivés sur place, según las prácticas respetuosas del medio ambiente, puis utilisé dans la fabrication de bières craftales à forte identité locale. La bière, La Brebis Noire, est brassée Exclusivement avec les houblons issus des cultures de la ferme, garantissant fraîcheur, traçabilité et caractère.
Le projet s’inscrit dans una histoire familiale forte, enracinée dans la culture du houblon desde puis les années 1940 à Saint-Julien. Bien que esta tradición ha disminuido en los años 80, fue arraigada en 2007 por Christophe Mairet, que relanza una cultura artesanal a partir de un antiguo pied de Tardif jaune de Bourgogne, una variedad aromática local en camino de disparición. C'est esta redécouverte qui inspire la creación de Brassages du Meix, con la voluntad de hacer revivir un savoir-faire oublié y de proponer una experiencia auténtica autour du houblon.
Au-delà de la production de bière, Les Brassages du Meix proponen una verdadera inmersión sensorial y cultural: visitas de la ferme, animaciones autour du houblon, ateliers, venta de productos issus de la ferme. Todo esto pensé para hacer descubrir el universo del houblon y de la cerveza en una lógica de proximidad, de terruño y de transmisión.
Les Brassages du Meix est bien plus qu'un lugar de producción: c'est un lugar de encuentro entre tradición y modernidad, entre agricultura y artesanía, entre pasión y participación.
Ferme brassicole au sens plein du terme, Les Brassages du Meix maîtrise l'ensemble de la chaîne: du pompon à la boisson. El houblon, el orge, el azul, el cilantro, el ruibarbo y el azafrán sont cultivés sur place, según las prácticas respetuosas del medio ambiente, puis utilisé dans la fabrication de bières craftales à forte identité locale. La bière, La Brebis Noire, est brassée Exclusivement avec les houblons issus des cultures de la ferme, garantissant fraîcheur, traçabilité et caractère.
Le projet s’inscrit dans una histoire familiale forte, enracinée dans la culture du houblon desde puis les années 1940 à Saint-Julien. Bien que esta tradición ha disminuido en los años 80, fue arraigada en 2007 por Christophe Mairet, que relanza una cultura artesanal a partir de un antiguo pied de Tardif jaune de Bourgogne, una variedad aromática local en camino de disparición. C'est esta redécouverte qui inspire la creación de Brassages du Meix, con la voluntad de hacer revivir un savoir-faire oublié y de proponer una experiencia auténtica autour du houblon.
Au-delà de la production de bière, Les Brassages du Meix proponen una verdadera inmersión sensorial y cultural: visitas de la ferme, animaciones autour du houblon, ateliers, venta de productos issus de la ferme. Todo esto pensé para hacer descubrir el universo del houblon y de la cerveza en una lógica de proximidad, de terruño y de transmisión.
Les Brassages du Meix est bien plus qu'un lugar de producción: c'est un lugar de encuentro entre tradición y modernidad, entre agricultura y artesanía, entre pasión y participación.
