Les Brasseurs Savoyards
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- Fundada en 2014
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La maravillosa historia de los Cerveceros Saboya
De la aventura con mayúscula a la cerveza artesanal orgánica con mayúscula, solo hay un paso. Pero es un paso de gigante en la historia de los cerveceros saboyanos, sedientos de calidad, de elaboración tradicional y de innovación cervecera.
Hermanos de sangre
Con Antoine y Étienne Onorati, dos hermanos apasionados por la cerveza y los productos orgánicos, la cervecería Brasseurs Savoyards, en apuros, adquirió una nueva dimensión el 4 de febrero de 2014: los vinos espumosos orgánicos. Sólo ha persistido el nombre original. Hay que decir que “Les Brasseurs Savoyards” ya era una promesa de marca que merecía un largo discurso.
Todo estaba en este nombre: el saber hacer cervecero, la dimensión local y artesanal de la cervecería, este orgullo de producir cervezas con etiqueta de terruño. ¿Por qué cambiarlo? Por ello, los hermanos Onorati han conservado este título de Cerveceros de Saboya para recuperar su nobleza cervecera, con el objetivo de ofrecer cervezas de calidad, 100% biológicas e innovadoras pero auténticas. Inspirándose en las American Craft Breweries, hicieron de su cervecería un lugar que cumpliera tres criterios esenciales: a escala humana, independiente y tradicional.
Además del nombre Brasseurs Savoyards, conservaron la sala de elaboración de cerveza y luego borraron el pasado. Todo lo demás ha cambiado: la línea de packaging, el diseño de las etiquetas, el nombre de los productos con la creación de nuevas gamas, los packaging, y por supuesto… ¡las recetas!
Los Maestros Cerveceros
Inseparable de este cambio radical y de esta apuesta por el futuro de la cerveza orgánica y artesanal, la contratación de un maestro cervecero experimentado fue una decisión decisiva. Claude Thiery, con 35 años de experiencia en cervecerías de renombre o por su cuenta, se unió a la aventura desde el principio para aportar su saber hacer y su toque de genialidad a las cervezas ya existentes: rubia, blanca, ámbar, marrón, genepi y arándano.
Después de dos años de actividad, los Brasseurs Savoyards han creado una gama más elaborada, con espíritu “craft” e inspirada en diferentes países (EE.UU., Bélgica, etc.): la Nonne. Este nombre puede parecer incongruente. Y, sin embargo, la cerveza siempre ha sido una historia de mujeres.
Las cervezas de abadía forman parte desde hace siglos del patrimonio cervecero. Hildegarda de Bingen, benedictina también con B mayúscula, botánica y cereróloga adelantada a su tiempo, tuvo la idea revolucionaria de introducir el lúpulo en las cervezas a base de cereales de la época. Al aportar nuevo amargor y complejidad, le dio a la cerveza un nuevo destino. Los cerveceros de Saboya le rinden homenaje con una gama específica, llamada La Nonne, lanzada en 2016. Esta gama se materializó por primera vez en el Nonne Triple y el Nonne I.PAG.TIENE. 財 (India Pale Ale), antes de expandirse con Nonne A.PAG.TIENE. 財 (American Pale Ale) y luego la Nun Golden Ale.
Bestias de la Competición
Rápidamente, los Cerveceros Saboya participaron en concursos y ganaron premios: Concurso General Agrícola 2016, 2017, 2018, Premios Mundiales de la Cerveza, Desafío France Bière… Éxitos que saborean como una buena cerveza, celebrando cada victoria con un equipo unido y apasionado por el arte cervecero.
El éxito les impulsó a pensar en grande: en el verano de 2017, los Brasseurs Savoyards se trasladaron a Alby-sur-Chéran en un edificio 2,5 veces más grande que el anterior. En 2018, incorporaron 7 nuevas cubas, lo que eleva el total a 19, ¡casi tantas como empleados! Suficiente para elaborar nuevas ideas y cervezas orgánicas de alta calidad, artesanales y llenas de tradición.
Lo que no cambia son los valores de la empresa: el respeto por el medio ambiente, el amor por el sector cervecero, la voluntad de desarrollar una empresa familiar con espíritu de fraternidad y ayuda mutua, una integridad impecable y el deseo de ofrecer productos saludables para el consumo diario. .
De la aventura con mayúscula a la cerveza artesanal orgánica con mayúscula, solo hay un paso. Pero es un paso de gigante en la historia de los cerveceros saboyanos, sedientos de calidad, de elaboración tradicional y de innovación cervecera.
Hermanos de sangre
Con Antoine y Étienne Onorati, dos hermanos apasionados por la cerveza y los productos orgánicos, la cervecería Brasseurs Savoyards, en apuros, adquirió una nueva dimensión el 4 de febrero de 2014: los vinos espumosos orgánicos. Sólo ha persistido el nombre original. Hay que decir que “Les Brasseurs Savoyards” ya era una promesa de marca que merecía un largo discurso.
Todo estaba en este nombre: el saber hacer cervecero, la dimensión local y artesanal de la cervecería, este orgullo de producir cervezas con etiqueta de terruño. ¿Por qué cambiarlo? Por ello, los hermanos Onorati han conservado este título de Cerveceros de Saboya para recuperar su nobleza cervecera, con el objetivo de ofrecer cervezas de calidad, 100% biológicas e innovadoras pero auténticas. Inspirándose en las American Craft Breweries, hicieron de su cervecería un lugar que cumpliera tres criterios esenciales: a escala humana, independiente y tradicional.
Además del nombre Brasseurs Savoyards, conservaron la sala de elaboración de cerveza y luego borraron el pasado. Todo lo demás ha cambiado: la línea de packaging, el diseño de las etiquetas, el nombre de los productos con la creación de nuevas gamas, los packaging, y por supuesto… ¡las recetas!
Los Maestros Cerveceros
Inseparable de este cambio radical y de esta apuesta por el futuro de la cerveza orgánica y artesanal, la contratación de un maestro cervecero experimentado fue una decisión decisiva. Claude Thiery, con 35 años de experiencia en cervecerías de renombre o por su cuenta, se unió a la aventura desde el principio para aportar su saber hacer y su toque de genialidad a las cervezas ya existentes: rubia, blanca, ámbar, marrón, genepi y arándano.
Después de dos años de actividad, los Brasseurs Savoyards han creado una gama más elaborada, con espíritu “craft” e inspirada en diferentes países (EE.UU., Bélgica, etc.): la Nonne. Este nombre puede parecer incongruente. Y, sin embargo, la cerveza siempre ha sido una historia de mujeres.
Las cervezas de abadía forman parte desde hace siglos del patrimonio cervecero. Hildegarda de Bingen, benedictina también con B mayúscula, botánica y cereróloga adelantada a su tiempo, tuvo la idea revolucionaria de introducir el lúpulo en las cervezas a base de cereales de la época. Al aportar nuevo amargor y complejidad, le dio a la cerveza un nuevo destino. Los cerveceros de Saboya le rinden homenaje con una gama específica, llamada La Nonne, lanzada en 2016. Esta gama se materializó por primera vez en el Nonne Triple y el Nonne I.PAG.TIENE. 財 (India Pale Ale), antes de expandirse con Nonne A.PAG.TIENE. 財 (American Pale Ale) y luego la Nun Golden Ale.
Bestias de la Competición
Rápidamente, los Cerveceros Saboya participaron en concursos y ganaron premios: Concurso General Agrícola 2016, 2017, 2018, Premios Mundiales de la Cerveza, Desafío France Bière… Éxitos que saborean como una buena cerveza, celebrando cada victoria con un equipo unido y apasionado por el arte cervecero.
El éxito les impulsó a pensar en grande: en el verano de 2017, los Brasseurs Savoyards se trasladaron a Alby-sur-Chéran en un edificio 2,5 veces más grande que el anterior. En 2018, incorporaron 7 nuevas cubas, lo que eleva el total a 19, ¡casi tantas como empleados! Suficiente para elaborar nuevas ideas y cervezas orgánicas de alta calidad, artesanales y llenas de tradición.
Lo que no cambia son los valores de la empresa: el respeto por el medio ambiente, el amor por el sector cervecero, la voluntad de desarrollar una empresa familiar con espíritu de fraternidad y ayuda mutua, una integridad impecable y el deseo de ofrecer productos saludables para el consumo diario. .
