RECETA - Todo un queso

¡Es todo queso! O cómo hablar en serio del queso, sin tomarse en serio a uno mismo.En esta enciclopedia sofisticada y poco convencional, el quesero Ludovic Bisot, experto apasionado y mejor trabajador de Francia, comparte sus dos formas de amar el queso.Por un lado, un inventario minucioso, erudito y gourmet del patrimonio quesero de Francia y de otros países, asociado a una presentación de todo lo relacionado con el procesamiento de la leche.Por otro, una alegre abundancia creativa, fruto de su “quesería”, donde el queso invade todos los ámbitos, desde las artes hasta las ciencias pasando por el deporte. Un libro dedicado al amor y al humor del queso.No preguntes qué puede hacer el queso por ti. ¡Pregunta qué puedes hacer por el queso!""