2021 Auxerrois Münzberg seco BIO - Weingut 1616 Fundación Pfaffmann Heinz

El Münzberg es particularmente hermoso: marga caliza abajo, una vista real arriba del castillo Trifels Reichsburg en dirección oeste, y en el viñedo: Auxerrois. Una cepa rara originaria del Loira. Y así es exactamente como sabe este vino soleado. Perfecto con pescados y mariscos, suave, tierno, impresionantemente cremoso. Las uvas: recolectadas selectivamente a mano, fermentadas en frío y luego llevadas a la fermentación maloláctica, para convertir el ácido málico rasposo en ácido láctico suave. A continuación, el vino joven madura durante cuatro meses en grandes barricas de madera hasta su embotellado. Nuestro extraordinario.