Fragancia - AOC Vacqueyras 2021 - Vino Tinto

DENOMINACIÓN AOP Vacqueyras SITUACIÓN Este vino procede de parcelas situadas en la llanura de Vacqueyras, orientadas hacia el oeste. VIÑEDO Y TERROIR Las viñas de Garnacha, Syrah y Mourvèdre tienen una edad media de 35 años y están plantadas sobre suelos aluviales y arenosos con buen drenaje. UVAS Garnacha Negra, Syrah, Mourvèdre. miLABORACIÓN La uva se despalilla 100% y se introduce en tinas de acero inoxidable termorreguladas para macerar durante unos 24 días con dos remontados al inicio de la fermentación y luego dos remontados al día. El 60% de la añada envejece en tinas, y el 40% en barricas de 450L de 1 y 2 vinos, durante un periodo de 12 meses, antes de ser ensamblada con la parte de tinas. SABOREO Nariz de gran finura, combinando notas de frutos rojos, higo y especias dulces. En boca presenta gran elegancia, una encantadora estructura de frutos rojos y taninos de gran finura. SERVICIO Y ACUERDOS 17-18°C para dejar expresar toda su complejidad. Ideal con costillas o entrecot maître d'hôtel.