Ascaïr - AOC Côtes du Rhône 2022 - Vino Blanco Seco Ecológico

13,5% vol de alcohol SITUACIÓN Procedente de viñas jóvenes, plantadas sobre suelo arcilloso-calcáreo, este gran clásico desprende el particular encanto de los blancos del sur, con concentración y frescura. VIÑEDO Y TERROIR La vendimia se realiza de forma manual en cajas perforadas de 15 kg, a primera hora de la mañana. UVAS Roussane, Marsane, Garnacha Blanca, Clairette. miLABORACIÓN Las variedades de uva se vinifican por separado en tinas de acero inoxidable termorreguladas. La fermentación se realiza lentamente, a una temperatura regulada a 16°C. La fermentación maloláctica se bloquea para preservar la frescura y las variedades de uva se mezclan justo antes del embotellado. SABOREO Precioso color amarillo dorado con reflejos deslumbrantes. El bouquet es delicado y complejo, floral y ligeramente exótico. El ataque en boca es fresco, el paso por boca es rico y carnoso. La mineralidad es persistente. SERVICIO Y ACUERDOS 12-13°C, para acompañar con supremas de ave, pescado cocido o incluso queso de leche de vaca.