Tinto Heritage 2018 Côtes de Provence

Legado Denominación de Origen Controlada COSTAS DE PROVENZA TERROIR En el corazón del triángulo dorado de Côtes de Provence, 30ha de viñedos en producción durante 2500 años. El patrimonio proviene de nuestras tierras en el Terroir de L’Allamande, un suelo arcillo-calcáreo en laderas frente a las islas de Hyères y Porquerolles. VARIEDADES Syrah, Cabernet Sauvignon, Cariñena. Vendimia manual. Retorno limitado. Agricultura razonada. VINIFICACIÓN Por parcela y por variedad de uva. Maceración de la caspa. descube, fermentación maloláctica y luego envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés. NOTAS DE SABOR Vino tinto de color granate sostenido. Mineral. Su nariz potente y compleja revela notas de frutas negras confitadas; luego notas de especias, pimienta, canela, vainilla. Hermosa estructura en boca con esta característica mineralidad y su largo en boca. Taninos presentes y elegantes. MARIDAJE COMIDA/VINO Este vino tinto potente pero elegante acompañará bien carnes rojas, ternera, cordero y sublimará tus platos como la caldereta de jabalí, los guisos y todo clases de juego Temperatura de servicio 18°-20°C Mantener 5 años Cata por Andreas Larsson Núcleo oscuro y un tono púrpura. En nariz muestra especias secas, pimienta, frutos negros maduros, notas carnosas y ahumadas. Buena densidad en boca, tanino joven y adherente. pero comenzando a suavizarse y madurar se siente, una frescura bien mantenida, atractiva frutos negros, pimienta, carne ahumada y un final largo y denso. Bebida a partir de 2022.