LES COTEAUX NANTAIS

Siempre le hemos dado una gran importancia a la tierra. Para nosotros existe una coherencia global en el respeto por la naturaleza, el respeto por el individuo y su ecosistema con la idea de mejorar la calidad gustativa de nuestros productos Producimos fruta de calidad mediante métodos biodinámicos. Es un fruto que por naturaleza tendrá algunos defectos porque no es nuestra vocación, especialmente en los huertos, erradicar todos los insectos y todas las enfermedades. Mantenemos cierto equilibrio, acompañamos a la planta. Estas frutas, luego las clasificamos por calibre en Vertou, las diferencias de calibre que no se comercializarán, las transformaremos. Nuestro corazón es la manzana. Y la manzana, la explotaremos en todas sus categorías. La primera opción está reservada para la manzana masticable, la segunda para purés y compotas, la tercera opción está reservada para jugos y finalmente la última está reservada para vinagres. Después del consumo fresco, la pasteurización es la forma ideal de preservar la calidad organoléptica y la estabilidad sanitaria de los productos a lo largo del tiempo. Es esta combinación de conocimientos que practicamos en Remouillé. Desde su creación, Coteaux Nantais ha sido una gran aventura humana. En Coteaux Nantais nos preocupamos por nuestro impacto en nuestro medio ambiente y por mantener el equilibrio entre la economía, la cultura social y empresarial.