Nuez moscada y maza BIO

¿Sabías que la nuez moscada en la naturaleza está recubierta de maza, también llamada flor de nuez moscada? La famosa especia utilizada para la salsa bechamel de uno de los platos italianos más famosos, la lasaña, en realidad no es más que una semilla del fruto de "Myristica fragrans", recubierta con el llamado Macis. Esta última, de sabor más delicado, se utiliza en la cocina para la preparación de pasteles y otros postres, mientras que la nuez moscada es más adecuada para la preparación de salsas y guisos. Se recomienda utilizar la maza entera o cortada en trocitos pequeños, mientras que la nuez moscada es preferible rallarla.