MAZO

Ingredientes: Maza. La maza, también llamada "flor de nuez moscada", es la especia que se obtiene del arilo de la nuez moscada. Es la fina capa que rodea a la nuez moscada similar a la fina capa que rodea a las nueces de nuestro campo. Más refinada que la nuez moscada, se utiliza en la cocina en platos salados, dulce-salados y también dulces. La maza se asocia con pescados finos como la lucioperca, la perca, pero también con carnes blancas (cerdo asado). De postre, va muy bien con fruta frita o chocolate. También se utiliza en la preparación de mezclas de especias para cretones y pasteles de carne (recetas tradicionales de Quebec), encurtidos (encurtidos) o vinagre picante para conservar verduras.