Elgin Highlands Sauvignon Blanc 2023, IONA, vino blanco fresco y afrutado

Este vino blanco fresco y afrutado, elaborado por Iona, procede de las Highlands, una subregión única de Elgin situada en una meseta montañosa a 420 metros sobre el nivel del mar, con vistas al Océano Atlántico. 
Es uno de los terroirs más frescos de Sudáfrica. Vinificación y crianza: Las uvas de Sauvignon Blanc se fermentan a 14-16°C, luego se envejecen sobre lías crudas durante 5 meses y se revuelven regularmente para realzar la cremosidad. 
El Sémillon 10% se fermenta de forma natural en barricas de roble francés de 500 L para perfeccionar la complejidad del vino. Notas de sabor: – Aspecto: Color amarillo dorado. –Nariz: Hermosa expresión aromática con aromas concentrados de pomelo, lima, flores blancas, apoyados por notas de mineralidad. –Boca: En boca la acidez le aporta al vino mucho dinamismo y tensión.Es vibrante, elegante, equilibrado y delicado, con un final mineral, complejo y pedregoso. Potencial de envejecimiento: < 6 años Temperatura de servicio recomendada: 8-10°C Maridaje comida/vino: Marisco, Vieiras, Sushi, Pescado frito. Medallas: - Informe especial de Tim Atkin MW 2023 Sudáfrica: 92/100 - Platos: 4,5 estrellas, 91/100 - Gilbert & Gaillard: Medalla de Oro 88/100 - Jamessuckling.Com: 89/100 - Richard Hemming MW: 17+/20 - Jansis Robinson MW: 17/20