Clavos de olor

El clavo es el rey de las especias, un árbol de hoja perenne, cultivado en Madagascar desde 1900. Los capullos rosados, cosechados, seleccionados a mano y secados. Antiséptico y afrodisíaco natural, tiene un aroma intenso y un ligero picante, adecuado para perfumar platos dulces o salados: frutas, galletas, cremas, budines, vino caliente, tisanas o licores. Pruébalo también para hacer masala para carnes o verduras. Procedentes de la zona noreste de Madagascar, los clavos ofrecen un aroma intenso con notas de menta y un ligero picante. Se utiliza con canela para vino caliente y strudel, pero también como acompañamiento de quesos curados, verduras agridulces, adobo de caza, carnes hervidas y caldos de carne.