granos de pimienta rosa

La pimienta rosa se llama así, pero no es pimienta. Son bayas de color rojo coral que maduran de mayo a julio en grandes árboles (Schinus terebinthifolia) en las costas de Madagascar. Muy delicados, se recolectan únicamente a mano, se seleccionan y se secan. El olor es dulce y no muy picante. El sabor ligeramente picante es ideal para platos a base de carne blanca y pescado, huevos, tartas saladas y aderezos de yogur. Originaria de una baya rosa que se seca, a pesar de su nombre, la pimienta rosa no tiene nada en común con la pimienta clásica. La pimienta de Madagascar se caracteriza por un color rojo intenso y un sabor dulce y ligeramente picante, ideal para aromatizar tartar de ternera, crudités de pescado, ceviches, salsas y condimentos.