Polvo de cúrcuma

La raíz de cúrcuma se cultiva en la costa este de Madagascar y se lava y se seca al sol. El polvo de cúrcuma tiene una ligera fragancia picante, almizclada y ligeramente picante. Reina de las recetas asiáticas, hoy también es protagonista en la cocina europea. Fragancia ligeramente picante, almizclada y ligeramente picante. Pequeños campos del este de Madagascar, grandes hojas de esmeralda esconden rizomas con poder colorante, olfativo y organoléptico. La cúrcuma se obtiene a partir de una raíz pelada, se seca y posteriormente se reduce a polvo de color amarillo anaranjado intenso. De la misma familia que el jengibre, tiene un sabor más cálido y con más cuerpo. Se utiliza sobre todo en recetas asiáticas, de las que suele ser el ingrediente principal: perfecto para condimentar risottos, sopas, salsas. También es excelente para infusiones y decocciones de hierbas.