Pimiento verde de la costa

El pimiento verde de la costa se cosecha a mano, se selecciona y se sumerge en agua con sal (antes era agua de mar) y se seca al sol. La inmersión en agua salada lo convierte en un pimiento naturalmente salado y muy sabroso, mientras que el secado le otorga su característico y singular crujido. La pimienta de la costa de Madagascar tiene un sabor dulce y delicado que perdura en la boca, para ser utilizada como pimienta verde de excelente calidad, entera o molida, o en preparaciones a base de pescados y mariscos. Perfecto sobre una preparación a base de pescado y marisco, sobre tartar o simplemente salteado de gambas.