Primitivo Salento IGP 2021

Clasificación: I.G.p. Salento Rojo. Uvas: Primitivo 100%. Zona de producción: Cellino San Marco (BR), San Pietro Vernotico (BR). Sistema de formación: espaldera y retoño (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: primeros diez días de septiembre. Vinificación: tras prensado y despalillado, el mosto permanece en maceración con los hollejos durante 6-7 días a temperatura termo controlada de 25-26° C. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.