Marasia Malvasía Nera Salento IGP 2018

Clasificación: I.G.p. Salento Rojo. Uvas: 100% Malvasía nera. Zona de producción: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR). Sistema de entrenamiento: Retoño (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: primeros diez días de octubre. Vinificación: después del prensado y despalillado, el mosto permanece en maceración con los hollejos durante 10-15 días a temperatura termo controlada de 24° – 25°C; seguido de trasiego y prensado suave al final de la fermentación. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.