![Negroamaro Salento IGP 2021](https://img.ankorstore.com/products/images/4660216-47e85f071523b6.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Negroamaro Salento IGP 2021
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Clasificación: I.G.p. Salento Rosado Uvas: Negroamaro 100% Zona de producción: Cellino San Marco (BR). Sistema de formación: espaldera (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: segunda decena de septiembre. Vinificación: las uvas se dejan macerar durante 12-14 horas para extraer de los hollejos el tono adecuado de color y las sustancias aromáticas propias de la cepa Negroamaro. El mosto flor fermenta a 14-15°C en recipientes de acero inoxidable termo acondicionados hasta el final de la fermentación alcohólica. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.