Rosato Salento IGP 2023

Clasificación: I.G.p. Salento Rosado Uvas: Negroamaro 100% Zona de producción: Cellino San Marco (BR). Sistema de formación: espaldera (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: segunda decena de septiembre. Vinificación: las uvas se dejan macerar durante 12-14 horas para extraer de los hollejos el tono adecuado de color y las sustancias aromáticas propias de la cepa Negroamaro. El mosto flor fermenta a 14-15°C en recipientes de acero inoxidable termo acondicionados hasta el final de la fermentación alcohólica. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.