Salice Salentino DOP 2021

Clasificación: D.U.p. Salice Salentino Rosso. Uvas: Negroamaro 80% – Malvasía nera 20%. Zona de producción: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE). Sistema de formación: Retoño y espaldera (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: Tercera decena de septiembre. Vinificación: Tras prensado y despalillado, el mosto permanece en maceración con los hollejos durante 6-7 días a temperatura termo controlada de 24°-25°C. Crianza: En depósitos de acero hasta el embotellado.