Recetario - Panes y Pasteles Caseros Paso a Paso

¡Qué bueno volver a lo básico, y la base de nuestra alimentación es el pan! Este hermoso libro detalla paso a paso y en imágenes las técnicas para saber hacer tu propio pan (sin máquina). El primer capítulo explica cómo funcionan la harina y la levadura, cómo hacer tu propia masa madre, el equipamiento necesario y los consejos que debes saber para tener éxito. Siguen un gran número de recetas, siempre detalladas paso a paso, desde los panes más esperados (pan blanco, pan integral, pan de cereales, baguette) hasta los más originales (pan con tomate, pan de remolacha, panes especiados), sin olvidarnos de las más divertidas. panes (ciabatta, pan de oliva, pan de avellanas, bagels, pan de pita, etc.),y panes sin harina de trigo y sin gluten (pan de centeno por ejemplo). Un capítulo dedicado a las masas madre permite al cocinero dar un paso más y así poder crear todo tipo de panes. Por último, este libro revela los secretos del éxito de la repostería casera: croissants, pan de chocolate, pan con pasas, brioches, etc.Fotografías: Steve Painter