Trifolium - Casavecchia di Pontelatone DOC - Casavecchia

Ficha de datos Denominación: Casavecchia di Pontelatone DOC Uvas: Casavecchia Zona de producción: Monti Trebulani - Alta Campania Terreno: Cesone, Folio 24, parcela 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Folio 13, paquete 165 Plantación: 1992 y 2002 Altitud del viñedo: 150 m s.n.m. Exposición: Norte Sur Tipo de suelo: Naturaleza volcánica - Ignimbrita de Campania Superficie del viñedo: 3 ha Sistema de entrenamiento: Guyot Nº de plantas por hectárea: 5.200 Producción por hectárea: 30 q Rendimiento bodega: 55% Periodo de cosecha: Primeros diez días de octubre Fermentación Alcohólica: Maceración y fermentación durante 10 días. en barricas italianas de madera de 80 hl Crianza: En tinas de madera italianas de 25 hl durante 12 meses Afinamiento: En botella durante 12 meses Producción: 6.000 botellas de 0,75 l DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 13% Acidez total: 5,40 g/l PH: 3.30 Extracto: 29 g/l ROJO