CAMPOVECCHIO rojo

Tipo de vino: Tinto seco Alcohol: 13,5% Botella: 0,75 lt (Burdeos) 1er año de producción: 1993 Uvas: Shiraz 50%, Cesanese 50% Exposición y altitud: Montañoso 250 m s.n.m. Tipo de suelo: Origen volcánico. Tobas granulares y puzolanas Sistema de entrenamiento: Cordón de espuelas Densidad de plantación: 5500 plantas/Ha Edad media de las vides: 28 años Rendimiento de uva por hectárea: 80 quintales/Ha Fermentación: Depósito de acero a temperatura controlada a 25/28°C Duración de la fermentación: 10/12 días Refinamiento: 50% barrica, 50% acero FICHA ORGANOLÉPTICA COLOR: Rojo rubí NARIZ: Fruta roja, moras y frambuesas, seguido de un fondo dulce y especiado BOCA: Equilibrado con taninos dulces y buena mineralidad. MARIDAJE DEL VINO: Cocina cárnica, primeros platos elaborados, carnes a la brasa, quesos medianos Condimento TEMPERATURA DE SERVICIO: 16/18 °C MODO DE SERVICIO: Descorchar media hora antes de servir y servir en vasos medianos