pimienta de cayena

Originaria de los Andes y descubierta en Guyana, la pimienta de cayena es un pimiento muy picante (similar al chile ojo de pájaro) que debe usarse con precaución para condimentar salsas y guisos. A veces se le llama "pimienta loca"." ¡Qué buen programa! La pimienta de cayena es una categoría que incluye varios pimientos nativos de América del Sur. Puede alcanzar los 30.000 en la escala Scoville (picante). Esta escala, creada a principios del siglo XX, tiene como objetivo medir la intensidad del picante de los pimientos, en particular evaluando el nivel de capsaicina, responsable de la sensación de calor. La pimienta de cayena está en un nivel similar al chile ojo de pájaro, por lo que es un pimiento picante y debe usarse con precaución. Utilizado con moderación, este chile es ideal para condimentar todo tipo de platos: tartas, quiches, verduras salteadas, platos en salsa... También es un añadido original pero interesante para realzar un postre de chocolate. Origen: Malawi