Pimienta de cayena orgánica

El ají se encuentra en multitud de cocinas de todo el mundo, y se utiliza tanto por su aroma como por su picante. Nuestros pimientos se secan antes de molerse, debes saber que los pimientos secos suelen ser más picantes que sus equivalentes frescos, porque la concentración de capsaicina (sabor picante) se duplica durante el secado. Tenga en cuenta al cocinar con chile: cuanto más grasoso sea un plato, más el chile usado liberará su lado "quemado", porque la capsaicina se disuelve en el aceite. Asimismo, cuanto más tiempo se cocine el pimiento en un plato, más fuerte quedará. Por eso, prefiere añadir el pimiento a tu preparación al final de la cocción si no quieres que quede demasiado picante. El chile en polvo combina muy bien con muchas especias. A nivel de cocción, combina con cualquier tipo de carne, salsa o verdura, pero también combina muy bien con frutas exóticas o incluso con chocolate.