Granny's Rosé 2022 - Vino Natural - Ecológico

Este vino rosado natural con un color encantador, vinificado íntegramente en nuestra bodega en Courbevoie, a partir de uvas Grolleau, de viticultores asociados del sureste de Angers que trabajan sus vides orgánicamente. Es un rosado de prensa, suave y afrutado, los aromas evocan el verano en un jardín donde se mezclan los aromas de azahar, pomelo fresco y frambuesas. Lo bebimos con un queso Tomme joven de Yvelines, en las canciones más bellas de Fairouz. Para hacer este rosado, vamos a conseguir estas uvas Grolleau de los geniales viticultores Elisabeth y Greg Nouteau, que proceden de parcelas en las laderas de Anjou. Los recolectamos temprano para obtener este rosado muy ligero en alcohol (9% vol) 4.15 horas de camino luego llegamos a Courbevoie continuamos con la vinificación. La uva llega a 8°C en bodega, perfecta para el prensado. Una presión muy suave de unas 3 horas para extraer la cantidad justa de color. La vinificación se realiza íntegramente sin insumos. La temperatura de fermentación es de 18°C, superior a los rosados clásicos (12-14°C) lo que le da sus aromas ahumados y mineralidad. Embotellado en bodega. CERO SULFITO Felicidad en una botella 🙂