Le Vin Orange de Belle-Maman 2022 - Vino Natural - Vino Ecológico

Es un vino de naranja muy fragante con un agradable amargor, los aromas evocan un final oriental a una comida con una bebida caliente de azahar y pasteles de miel y rosas. Cosecharemos las uvas en un viticultor asociado en Alsacia y luego llevaremos las uvas en racimos enteros a Courbevoie (un suburbio de París) donde se vinifican. Cosechamos las uvas a mano y luego metemos las cajas en los camiones frigoríficos. 6h15 en coche y luego llegamos a Courbevoie continuamos con la vinificación. La uva llega a 8°C en bodega. Como un vino tinto pero con uvas blancas (técnica de maceración del vino), las uvas son inmediatamente despalilladas y estrujadas para luego ser bombeadas a un tanque de acero inoxidable. Maceración en frío de 48 horas y luego comienza la fermentación, hacemos remontados diarios durante diez días, luego prensamos la uva y 8 meses de crianza en depósito. Lo bebimos con un queso de cabra veteado azul de Yvelines, sobre un fondo de fado portugués de los años 80. Vino natural sin insumos enológicos y con un mínimo de sulfitos (21 mg/L en total) Vino Orgánico Certificado - Vino Natural