OREJAS

Las orecchiette son un tipo de pasta típica de la región de Apulia, cuya forma es aproximadamente la de las orejas pequeñas, de donde deriva el nombre.  Su tamaño es, en promedio, de aproximadamente 3/4 de un pulgar, y aparecen como una pequeña cúpula blanca, con el centro más delgado que el borde y con una superficie rugosa. La línea "TRIGO DURO" es la línea clásica, con una mezcla de las mejores variedades de Trigo Duro de Apulia seleccionadas para obtener una mezcla que dé a la pasta la consistencia y tenacidad adecuadas, con un embriagador aroma a piel de pan. La pasta de alta pureza CASA PRENCIPE se extrae con bronce, se seca a bajas temperaturas y se produce únicamente con trigo orgánico de una cadena de suministro corta.