Orecchiette Integral

Las orecchiette son un tipo de pasta típica de la región de Apulia, cuya forma es aproximadamente la de las orejas pequeñas, de donde deriva el nombre.  Su tamaño es, en promedio, de aproximadamente 3/4 de un pulgar, y aparecen como una pequeña cúpula blanca, con el centro más delgado que el borde y con una superficie rugosa. Para las orecchiette integrales se utiliza únicamente sémola integral ecológica, un producto rico en fibra y muy digerible. La pasta de alta pureza CASA PRENCIPE se extrae con bronce, se seca a bajas temperaturas y se produce únicamente con trigo orgánico de una cadena de suministro corta.