Caserecce Senador Cappelli

Los caserecce son una forma de pasta suave enrollada sobre sí misma como un pequeño pergamino, curvada hacia la punta. 
Es un tipo de pasta originaria de Sicilia, pero también característica de otras regiones del centro-sur de Italia. 
Los Caserecce (o Casarecce) son adecuados para el clásico ragú, aunque la superficie lisa y delicadamente porosa es perfecta para cualquier salsa, incluso las más sencillas. El trigo "Senatore Cappelli", utilizado en pureza (100%), es llamado "el padre del trigo moderno". 
Nacido en 1915 en Foggia. 
Conocido por su altura (aproximadamente 150-160 cm). 
Aproximadamente el 90% de las nuevas variedades de trigo duro derivan de modificaciones genéticas de Senatore Cappelli. 
Famoso por sus aromas y alta digestibilidad. La pasta de alta pureza CASA PRENCIPE se extrae con bronce, se seca a bajas temperaturas y se produce únicamente con trigo orgánico de una cadena de suministro corta.